在 2020 年大選前的最後幾個月，第一夫人吉爾拜登在推特上發布了一條簡單的推文 問題 對《粉雄救兵》主持人安東尼·波羅科夫斯基說：“你今晚做什麼菜？”

「嗯，這有點尷尬，」波羅夫斯基在 12 秒內承認 影片回應。 然後，這位烹飪書作者將相機拉遠，露出了一個佈滿外帶容器的廚房島。

為什麼 2020 年 9 月 2 日發生的這種看似無害的快速交流本週會在保守派政治圈中捲土重來？ 這是因為隨附的拜登在瓦斯爐上做飯的照片。 在圖像中，在未來的第一夫人用來炒大量菠菜的平底鍋下面可以看到一點藍色火焰。

「規則適合你，但不適合我，」德州共和黨參議員特德·克魯茲 (Ted Cruz) 寫了 週二，在重新出現的照片的推特標題中。

在美國消費品安全委員會(CPSC) 專員理查德·特魯姆卡(Richard Trumka Jr.) 建議聯邦機構可能對燃氣爐的製造或安裝採取某種形式的監管行動之後，這一“陷阱”時刻的嘗試發生了。當代研究表明，它們的使用可能會導致哮喘等環境和健康問題。

「這是一個隱患，」特魯姆卡週一在接受彭博社採訪時表示。 “任何選項都已擺在桌面上。無法確保安全的產品可能會被禁止。”

根據《紐約時報》報道，儘管特魯姆卡此前曾試圖讓美國消費品安全委員會的其他委員制定有關燃氣灶的規則，但他「未能得到其他四位委員的支持」。 話雖如此，特魯姆卡很快就向彭博社收回了自己的言論。

「需要明確的是，美國消費品安全委員會不會針對任何人的燃氣爐，」他週一晚些時候在推特上表示，並補充說任何規定都將適用於新產品。

但此時特魯姆卡的言論引發爭議 在保守派圈子裡。 結果，燃氣爐現在陷入了文化戰爭的交火之中，從國會的牆壁到福克斯新聞的螢幕，右翼言論充斥著有關潛在新法規的討論。

1 月 9 日，主廚兼福克斯新聞常客安德魯·格魯爾 (Andrew Gruel) 發布了視頻 在推特上，他顯示自己被一條藍色油漆膠帶綁在餐廳廚房瓦斯爐上。 「為了抗議禁止燃氣爐的建議，我將永遠貼在這個爐子上，」他寫道。

第二天，塔克·卡爾森邀請布魯克林Chop House 的執行董事總經理斯特拉蒂斯·莫弗根(Stratis Morfogen) 參加他的節目，討論有關禁令的傳聞，主要集中在政府過度擴張的話題上。

「對於那些不了解餐飲業的人來說，35 年來，我們一直受到所有人的攻擊，」莫弗根說。 「在 70 年代、80 年代、90 年代，我們的行業出現了有組織的犯罪。在 2000 年代，我們的華爾街腐敗了。而在過去的三年裡，我們的政府越權了。”

隨著本週的進展，加茲登旗幟的版本開始在社交媒體上分享，其中火種響尾蛇被煤氣灶取代，並附有“別踩我”的字樣，包括佛羅裡達州州長卡茲登的旗幟開始在社交媒體上分享。羅恩·德桑蒂斯，佛羅裡達州共和黨人。

“不要踏足佛羅裡達州，也不要亂動煤氣爐！” 德桑蒂斯 發推文 週四上午，這與德克薩斯州共和黨眾議員羅尼傑克遜 1 月 10 日的推文相呼應。

「我永遠不會放棄我的瓦斯爐，」傑克遜 寫了。 “如果白宮裡的瘋子來搶我的爐子，他們可以從我冰冷死氣的手中撬開它。來吧，拿走它！！”

然而，對燃氣爐禁令以及天然氣本身將如何影響餐廳廚師的真正擔憂加劇了這場政治鬧劇。

這並不是什麼新的恐懼。 2022 年 5 月，洛杉磯市議會通過了一項動議，禁止在該市新建住宅和商業建築中使用大多數燃氣器具，理由是為了應對氣候變遷。

此前，為加州餐廳工人遊說的加州餐廳協會 (CRA) 對伯克利市提起訴訟，此前該協會曾試圖阻止 2018 年伯克利新建住宅大樓和大多數非住宅大樓逐步停止燃氣連接。

在訴訟中，CRA 辯稱，餐廳「依靠天然氣來烹飪特定類型的食物，無論是火焰烤肉、燒焦的蔬菜還是使用炒鍋下火焰的高溫」。

根據《洛杉磯時報》報道，當地餐廳工作人員強化了這種情緒。

「桌上型瓦斯烤肉爐是韓國飲食文化的重要組成部分，」Park’s BBQ 總經理 Ryan Park 當時告訴該刊物。 “這與食物的味道以及我們烤肉的方式有關。”

此外，某些技術在不使用火焰的情況下會更加困難或根本不可能。 洛杉磯市中心一家粵式燒烤餐廳 RiceBox 的老闆 Leo 和 Lydia Lee 告訴媒體，他們菜單上的所有菜餚（除了米飯）都是用瓦斯爐烹調的。

「炒鍋本身對於亞洲美食來說確實至關重要，」利奧說。 “通過取消煤氣，你告訴我們我們不能再使用炒鍋，實質上剝奪了我們的身份和傳統。它迫使我們適應美國文化。”

Christina Sleeper 是一位廚師、食物保存大師，也是 Sleepers Gourmet 的創辦人。 Sleepter 在一封電子郵件中告訴 Salon Food，整個產業偏愛天然氣的原因之一是它很容易直觀地調節溫度。

「你有多種尺寸的燃燒器，可以輕鬆調整以適應不同尺寸的平底鍋，」她寫道。 「對於電動或玻璃頂，你有一個真正的學習曲線，因為你必須 了解時勢 透過錶盤。 此外，對於電爐，您的平底鍋必須完全平坦，才能實現一致的均勻烹飪。 這意味著放棄我們逐漸喜愛的鍋碗瓢盆——就像我不得不放棄我心愛的近 100 年歷史的家庭鑄鐵煎鍋一樣。 這很貴。”

專業廚師能調整嗎？ 當然，斯利珀說，但“要熟練使用電動或玻璃頂需要耐心，並願意接受以不同的方式使用感官所帶來的學習曲線。”

她繼續說，“你不能只是放下煎鍋，把火調到‘高’，就指望得到好的結果。”

不過，就目前而言，關於沒有瓦斯爐的未來的問題顯然可以暫時擱置。 白宮發言人告訴《紐約時報》，總統拜登不贊成禁令。

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「總統不支持禁止瓦斯爐，」麥可菊川說。 “獨立的消費者產品安全委員會並沒有禁止燃氣爐。”

安全委員會主席亞歷山大·霍恩-薩里斯 (Alexander Hoehn-Saris) 在周三的一份聲明中也表示，該機構「不打算禁止燃氣爐」。

今年春天，該委員會將開始就燃氣爐危害和降低風險的潛在解決方案徵求公眾意見。