2022 年是病毒食品的一年。 人們不可避免地會談論黃油板、魚子醬，當然還有內格羅尼 sbagliato（裡面有普羅塞克）。 雲麵包、所謂的「健康可樂」（又稱：灌木）和烤燕麥片都享有明星般的時刻。 我們爭論了義大利麵片、雞肉凱撒捲和來自 Erewhon 的藍色冰沙的優點，這些都催生了許多模仿者。

我不想試圖預測下一個大時尚——注定會在幾週內爆發並消失——我想從更實際的角度考慮 2022 年我們的飲食方式。 因此，我請我的編輯同事分享 2023 年他們對食物的態度將發生哪些變化。以下是他們的想法：

我們的 2023 年食品規則

1. 高湯煮->水煮

「今年，我盡可能用水代替高湯。我的水龍頭裡的水是免費的（我想？），並且不會佔用我永遠消失的食品儲藏室空間。還有，味道。水（代替高湯） ）讓我的燉菜和湯清淡爽脆，我現在就喜歡這樣。打開水龍頭，加入水流。” — Paul Hagopian，編輯實習生

2.靜止酒->氣泡酒

「氣泡讓每個場合都感覺特別，無論是週末晚餐時搭配奶酪板的粉紅色寵物餅乾（自然是在電視前吃的），還是在我最喜歡的天然酒吧里與漢堡一起啜飲的閃閃發光的紅酒。不要誤會我的意思，我喜歡所有的葡萄酒，但現在它對我來說是閃閃發光的。” — 麥迪遜特拉普金，助理編輯

3.外出用餐->在家舉辦晚宴

「對我來說，晚餐會帶回一種沙龍懷舊感：每個人都在談論我們所做的美味佳餚（這當然有助於我的大多數朋友都是專業廚師）。另外，我最喜歡的音樂總是在播放（再見奇怪的時髦穆扎克！）。晚宴也是2023 年一種不錯的低壓聚會方式。也許你有清醒的朋友，或者現在真的無力承擔外出晚餐的朋友——在家裡，每個人都被邀請參加以任何他們能出現的方式擺在餐桌上。帶上開胃菜，帶上破冰酒，或者帶上美味的開胃酒；每個人都能找到適合自己的東西。” — Emily Ziemski，食品編輯

4.冷沙拉->熟沙拉

“一周中的任何一天，給我一份烤沙拉（烤南瓜和花椰菜）搭配冷生菜和生蔬菜，讓我感到舒適、豐盛。” — Erin Alexander，內容總編輯

5. 軟蛋黃 -> 硬蛋黃

「網路上喜歡流蛋黃，但我從未見過它的吸引力。我堅定地支持10 分鐘煮熟的雞蛋，如果我忘記了，有時會是12 分鐘。食譜需要果醬雞蛋嗎？我把它留在裡面再煮四分鐘。這個食譜需要一個中間黏糊糊的煎蛋嗎？我把它翻過來，讓它煎至熟。對我來說，重要的是味道。別誤會，我喜歡雞蛋，但是與黃色相比，我更喜歡白色的味道，這就是為什麼我是煮過頭的雞蛋的鐵桿粉絲。” — 多明尼克‧埃文斯 (Dominique Evans)，社群內容創作者