早餐桌上有義大利麵嗎？ 根據配方開發者奧利維亞·麥克·麥庫爾（Olivia Mack McCool）的說法，這個問題的答案再簡單不過了——她有配方可以證明這一點。

麥庫爾寫道：「我開始製作這種麵食純粹是出於需要。」她描述了這道菜，這道菜在她家裡被稱為「早餐麵食」。 當時，麥庫爾患有嚴重的孕吐，這使她無法享用許多她最喜歡的食物。 然而，義大利麵、奶油和雞蛋的組合仍然有希望。

@food52 早餐吃義大利麵！ #breakfastpasta #foodtiktok #easyrecipe #breakfastideas #foodtrend ♬ 午夜 – 產品。 玫瑰

「當我懷孕的前三個月，我有嚴重的孕吐，幾乎所有的食物都讓我感到噁心，」麥庫爾說。 “黃油意大利麵是我唯一能忍受的食物之一。有一天，我想在裡面加一個雞蛋來補充蛋白質。”

這道菜最終成為她懷孕期間的主食。 它很飽，製作起來非常快，並且使用了她手邊一直有的原料。

所以呢 確切地 早餐是麵食嗎？ 在麥庫爾的版本中，瀝乾的意大利麵（任何短形狀都可以）被重新添加到仍然熱的鍋中，並加入大量黃油。 一旦黃油大部分融化，只需將雞蛋打入鍋中，然後用力攪拌整個混合物即可。 麵食和平底鍋的餘熱會煮雞蛋，而雞蛋和奶油的乳化會產生光滑的醬汁。 在美味的義大利麵上撒上百吉餅調味料，你就得到了一頓豐盛的早餐（或午餐，或晚餐）。

熱心的家庭廚師可能會認識到這種技術——用雞蛋製作絲滑的意大利麵醬——與羅馬式培根乾酪背後的原理相同。 然而，當 Carbonara 使用豬肉（通常是 guanciale 或 pancetta）和大量起司（通常是 Pecorino 或 Parmesan）時，McCool 的配料表盡可能簡單、簡潔，以免自己額外去超市或專業肉店。

「我一直在製作意麵。我喜歡意麵。」麥庫爾詳細介紹了她的食譜背後的技術。 “這就是我的意大利父親在我們沒有太多時間的時候為我們做的。”

將義大利培根蛋麵（Carbonara）——富含培根和雞蛋的美味——變成早餐的想法並不是一個全新的想法。 Kitchn 的版本用白切達乾酪代替了傳統的佩科里諾乾酪或帕爾姆乾酪。 奧爾頓布朗的食譜改編自《紐約時報》，其中包括早餐香腸、大蔥和麵包屑麵包屑。 2018 年，我們撰寫了關於冠軍拳擊手萊拉·阿里(Laila Ali) 的烹飪書《生命的食物》(Food for Life) 的文章，以及她經常為兩個年幼的孩子提供的早餐意大利麵（由雞蛋、薑黃和起司製成）。

麥庫爾表示，這道菜經久不衰的原因很簡單：「我認為人們喜歡製作超級簡單，但咬一口後就會驚嘆不已的東西，」她說。 “優質的原料和簡單的技術，你可以吃得很好。”

準備好親自嘗試早餐義大利麵了嗎？ 找到下面的食譜 – 請務必告訴我們您的想法。

食譜： 早餐義大利麵