一塊好的巧克力餅乾是一種安靜的美。 在充滿軟糖、食用黃金、棉花糖和亮片的特技甜點世界裡，它被認為是低調的經典。 儘管巧克力曲奇是全球糖果經典中相對較新的成員，但情況仍然如此。 例如，標誌性法式瑪德琳餅乾的第一個配方於1758 年出版，而巧克力曲奇則是在近兩個世紀後由露絲·格雷夫斯·韋克菲爾德(Ruth Graves Wakefield) 於1938 年發明的。

韋克菲爾德是馬薩諸塞州惠特曼 Toll House Inn 的老闆，她正在尋找一種方法來創新她與冰淇淋搭配的薄餅乾。 「我們一直在提供薄薄的奶油糖果堅果餅乾和冰淇淋，」韋克菲爾德在 20 世紀 70 年代告訴記者。 “每個人似乎都喜歡它，但我試圖給他們一些不同的東西。”

因此，她切碎了一塊雀巢半甜巧克力棒，然後將它們與起酥油、白糖和紅糖、鹽、麵粉、小蘇打、熱水和香草的簡單餅乾麵團一起攪拌。 很快，韋克菲爾德的創作就被文化吸收，成為美國文化的一個特別有力的象徵。 這是用愛心包裹寄給二戰士兵的餅乾； 蜜蜂阿姨的梅伯里廚房製作的餅乾，被《芝麻街》的餅乾怪物一次又一次津津有味地吃掉； 這種餅乾至今仍瀰漫在全國各地購物中心的走廊上。

因此，巧克力餅乾存在於這種相對普遍存在和強烈的個人懷舊情緒的奇怪交匯處，這種懷舊情緒是由祖母房子的香氣和偷偷襲擊檯面餅乾罐的童年興奮所構成的。 也許由於這種二分法，很難讓家庭廚師相信他們 需要 一種新的巧克力餅乾食譜——在調查食譜作者和食譜開發人員如何描述甜點時，這一事實顯而易見。

Food52 在2015 年向讀者保證：「是的，您確實需要另一種巧克力曲奇食譜。」七年後，Bon Appetit 發布了一份題為「BA 最佳巧克力曲奇」的食譜，儘管其中略顯羞澀地指出“我們了解餅乾偏好並不取決於您對餅乾的偏好”。不統一——有些人喜歡軟餅乾或更有嚼勁的餅乾”，並鏈接到該網站之前發布的其他三種巧克力曲奇食譜。

然而，偶爾，即使在充斥著強烈意見和無數選擇的環境中，一種具有啟發性的餅乾仍然能夠出現並獲得病毒式傳播，比如莎拉·基弗(Sarah Kieffer)的平底鍋巧克力餅乾或艾莉森·羅曼(Alison Roman)的鹹奶油和巧克力塊脆餅，這些餅乾在它們推出後不久就出現了。在線首次亮相簡稱為#TheCookies。

他們的一些病毒式吸引力是顯而易見的。 這兩種食譜都採用了經典甜點，並通過創新技術使其煥發活力（例如，在將一盤部分烘烤的餅乾放在廚房檯面上，然後將其放回烤箱中，以在基弗的情況下形成樹幹般的紋理環）或稍微獨特，但仍然可以使用成分（例如羅曼食譜中要求的德梅拉拉糖和手工切碎的巧克力）。 然而，它們的一些受歡迎程度很難量化，這是社交媒體趨勢和線上放大的反覆無常的結果。

但這並不能阻止食品和科技業的成員嘗試使用人工智慧複製這些結果。 2021 年，在「烘焙」連續幾個月成為熱門搜尋字詞之後，開發人員 Sara Robinson 和 Dale Markowitz 決定創建一個人工智慧來幫助他們開發新食譜。

「在人工智慧領域，我們決定更深入地研究這一趨勢，並嘗試了解餅乾鬆脆、蛋糕鬆軟和麵包鬆軟背後的科學原理——我們決定在機器學習的幫助下做到這一點，」兩人告訴Google Cloud 部落格。 “此外，我們使用機器學習模型提出了兩種全新的烘焙食譜。”

羅賓遜和馬科維茨製作了“The Cakie”和“Breakies”的食譜，前者將蛋糕與餅乾的酥脆結合在一起，後者是麵包和餅乾的混搭，據說具有鬆餅的質地。 同年，索尼宣布，它正在想像人工智慧主導的食譜創作的未來，作為其美食旗艦項目的一部分。 開發人員寫道：“這項工作的核心是相信人工智慧可以幫助廚師利用大量的食品數據，實現美味、可持續和健康的美食。”

近一年後，即2022 年末，由於DALL-E 等平台的可訪問性，人們對人工智慧的普遍興趣激增，該平台可以從單純的文字描述中繪製出逼真且富有創意的圖片，最近還出現了ChatGPT，由機器學習驅動的互動式聊天機器人。

根據 NPR 報導，ChatGPT 的技術基本上吞噬了整個互聯網，閱讀人類的集體作品並用它可以重現的語言學習模式。 這意味著用戶可以向人工智慧提供提示，例如「寫一篇關於毅力的大學論文」或（我的第一次嘗試）「寫一部黑色電影風格的《歡樂一家人》劇集」。看似人類書寫的文字區塊。

這導致創意產業人士對作家、平面設計師、插畫家和藝術家是否真的會被機器人取代感到擔憂。 據 VICE 報道，最近有人憑藉著人工智慧生成的作品參加了一場藝術比賽並獲得了一等獎。 這一事態發展導致一位評論者寫道：“我們正在目睹藝術的死亡就在我們眼前展開。”

人工智慧可以贏得藝術比賽，但它能開發出病毒式的食譜嗎？ 它能否快速評估有關巧克力曲奇的所有內容以及是什麼讓某個食譜受歡迎，並打印出下一個“It Cookie”？ 有一天，我要求 ChatGPT 這麼做。

“你能寫一個病毒式巧克力曲奇食譜嗎？” 我打字了。

它回答說：“我當然可以嘗試！” 經過一段時間的緩衝，它為我提供了這個成分清單：

2又1/4杯通用麵粉； 1茶匙小蘇打； 1茶匙鹽； 1杯無鹽奶油，室溫； 3/4杯砂糖； 3/4杯紅糖； 2個大雞蛋； 2茶匙香草精； 和 2 杯半甜巧克力片。

如果這份清單看起來很熟悉，那是因為它完全取自雀巢經典 Toll House 巧克力餅乾的配方。 “享受美味、自製、病毒式的巧克力餅乾吧！” ChatGPT 總結道。

隨後我提出了一些不同的要求。 當被要求開發“時尚”巧克力餅乾的配方時，它添加了榛子。 當被要求創建一個在 TikTok 上表現良好的食譜時，它建議將彩虹糖粉與巧克力片一起折疊起來。 最有創意的建議是針對「為下一個熱門巧克力餅乾寫一份食譜」的提示而提出的，是「解構巧克力餅乾」（儘管食譜本身沒有以任何方式解構，並且包括六杯巧克力餅乾）。巧克力餅乾).

在幾天的時間裡給它提供了新的提示後，我很快意識到這並不是偶然發現下一個病毒式巧克力曲奇食譜的方法。 這可能需要更多的人情味。 當我與因平底鍋餅乾而聞名的莎拉·基弗(Sarah Kieffer) 談論她在2020 年的創作時，她詳細介紹了她的研發過程，其中包括訂購她能找到的每一本餅乾書，瀏覽它們並記下“所有內容都是相同的”。這些書以及獨特的不同之處。”

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「給我很大啟發的書是明迪·西格爾（Mindy Segal）的《Cookie Love》和多里·格林斯潘（Dorie Greenspan）的《多莉的餅乾》； 「它們都很獨特，彼此不同，但完美地捕捉了作者個人的餅乾偏好，」基弗告訴我。「我希望我的書能夠為每個人提供食譜，同時也以獨特的方式突出我的最愛。”

“你有偏好嗎？” 我問ChatGPT。

「作為一個機器學習模型，我沒有偏好或主觀經驗，」它回應道。

“你最喜歡什麼餅乾？” 我反駁。

「作為一個機器學習模型，我沒有個人偏好或品嚐食物的能力，」它重申，緩衝了一會兒，然後補充道，「根據我得到的輸入和訓練數據，用黃油製成的傳統巧克力餅乾、糖、麵粉、雞蛋、香草精、小蘇打和巧克力片是經典且流行的配方。”

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