隨著一月乾燥（或“潮濕”，如果你願意的話）即將結束，我們正在尋找我們計劃在酒吧對面進行認真眼神交流的飲料。 從無處不在的雪碧的持續復興，到令人驚訝的真菌風味，再到超級間諜的最愛，這些是我們的一些員工計劃在 2023 年飲用的雞尾酒。

1. 半發酵雞尾酒

低酒精度雞尾酒非常適合那些清醒好奇的人，或者那些想要尋找一種永遠提神的飲料而不需要酩酊的潘趣酒的人。 John Debary 的 Radler——用啤酒、一種不含酒精的開胃酒和大量季節性柑橘製成——是這種飲料的完美例子。 在我們沒有真正意識到的情況下，半防雞尾酒也已經出現了相當長的一段時間。 它們是過去幾年最受歡迎的飲料：Aperol Spritz、Shandy、Negroni Sbagliato（多虧了起泡酒的稀釋……咳咳， 與普羅塞克）和 Kir Royale（取決於您是否是“艾米麗在巴黎”的粉絲）。 半防 是 此刻，我們只是活在其中（並為之而活）。

「半防啜飲非常適合我想要感覺更精緻的時候，但我也希望能夠在工作日晚上喝到不止一杯雞尾酒。它們是兩全其美的，」助理編輯麥迪遜·特拉普金(Madison Trapkin)說道。

食譜： 血橙拉德勒

2.杜松子酒馬丁尼

在 2023 年要求再推出一款「新」馬丁尼酒就像是一塊碎片； 痛苦。 對所有濃縮馬丁尼愛好者來說很抱歉，但現在是時候回歸經典了。 杜松子馬丁尼比伏特加的風味更豐富（由於注入了芳香劑），而且這些草藥元素與橄欖鹽水非常搭配。

「杜松子馬丁尼是一種經典飲品，擁有無數粉絲，我也是其中之一。它是我搭配任何晚餐、歡樂時光或一碗薯條的首選飲品。我點的是髒酒（我能說什麼，我喜歡橄欖汁）和橄欖汁的鹽水與杜松子酒的草本風味完美融合，使其成為一道簡單的訂單，很少會讓人失望，」商業編輯 Julia Gómez Kramer 說道。

食譜：杜松子酒馬丁尼

3.蘑菇雞尾酒

蘑菇是最近的主角。 作為肉類的簡單替代品（由於其豐富的質地和無窮無盡的品種），蘑菇確實適合每個人。 隨著鹹味飲料變得越來越主流，是時候讓蘑菇以全新的身份大放異彩了：雞尾酒。 我知道我只是說“馬提尼不再有新花樣”，但是這個醃山毛櫸蘑菇馬提尼加大蒜橄欖油？ 令人驚嘆的。

4. 雪碧

一段時間以來，雪碧一直在受歡迎的名單上名列前茅，部分原因是其酒精度較低（如上所述）。 葡萄酒、助消化苦味劑和一些蘇打水確實是配製這種提神的飲料所需要的一切。 如果 spritz 是一隻狗，那麼它就是一條金色塗鴉：可靠、可識別、忠誠且可愛。

品牌食品儲藏室經理塞巴斯蒂安·薩多(Sebastian Sardo) 表示：「Spritz 感覺像是一個特別的時刻。它將簡單的周五下班後或週日下午變成了一個別緻而精緻的時刻，尤其是與自發的’我冰箱裡有什麼’奶酪板搭配時”。

配方：常綠噴霧

5.泡菜背心

它實際上只是 90 年代的熱門產品，包裝新穎（我們並不對此生氣）。 隨著富含抗氧化劑的飲料已成為標準飲料，我們會問，為什麼不把它帶到酒吧呢？ 因為泡菜汁是一種發酵物，所以富含益生菌，而鹽可以幫助你保持水分。 最常見的泡菜搭配——威士忌——創造出豐富、鮮味的餘韻。

「如果你想嘗試一下，那就喝泡菜吧。鹹味、鹹味的飲料正在流行，還有什麼比泡菜汁更鹹味或鹹味的呢？另外，它們是消耗多餘鹽水的好方法。放在冰箱後面的罐子裡，」編輯助理安娜貝爾·多林納(Anabelle Doliner) 說。

食譜：泡菜

6. 紐約酸酒

這款雞尾酒中的「紐約」部分有點用詞不當。 這種飲料最初是在芝加哥以 Continental Sour 的名稱生產的，也被稱為 Brunswick Sour 和 Claret Snap。 與威士忌酸酒類似，它的特殊元素來自最後淋上的一點紅酒，而不是與其他原料一起搖晃。

「這非常好，」總編輯艾琳·亞歷山大 (Erin Alexander) 說。

食譜：紐約酸酒