隨著人們對日常食物中隱藏成分和潛在有害成分（從黑巧克力到香料甚至嬰兒食品）的擔憂不斷增加，許多新研究證實了我們日常食品和飲料消費的擔憂。

一項在英國進行並發表在《柳葉刀》雜誌上的研究 電子臨床醫學 本週早些時候的雜誌表明，飲食之間存在聯繫 超加工的 食物和癌症風險，特別是卵巢癌和腦癌。

《華盛頓郵報》的 Adela Suliman 寫道，「在 197,426 人中 [in the study]，約有 15,921 人患有癌症，並有 4,009 人死於癌症相關死亡。”

該研究“研究了 10 年來食用超加工食品與 43 種不同類型癌症之間的關聯。” 根據倫敦帝國學院的聲明，“超加工食品消費量每增加 10%，患癌症的幾率就會增加 2%，被診斷出患有卵巢癌的風險就會增加 19%。”

然而，也許該研究中最令人震驚的統計數據表明，死於卵巢癌的風險上升了 30%：

“每增加 10% [ultraprocessed] 食物消耗導致整體癌症死亡率增加 6%、乳腺癌死亡率增加 16%、卵巢癌死亡率增加 30%。”

英國營養基金會的營養科學家西蒙·斯廷森表示，除了癌症風險之外，「肥胖、中暑、中風和 2 型糖尿病」的風險也與食用超加工食品有關。

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研究報告稱，「與最低的參與者相比，最高的參與者 [ultraprocessed food] 消費…更年輕，而且不太可能有癌症家族史。”

據《印刷報》報道，博士。 埃斯特爾 瓦莫斯, 研究的主要資深作者表示：「雖然我們的研究不能證明因果關係，但其他現有證據表明，減少飲食中的超加工食品可以帶來重要的健康益處。需要進一步的研究來證實這些發現並了解最佳公眾的看法。”減少我們飲食中超加工食品的廣泛存在和危害的健康策略。”

那麼可以做什麼呢？

該研究的第一作者 Kiara Chang 博士告訴《印刷報》：“我們需要在超加工食品的包裝正面貼上清晰的警告標籤，以幫助消費者做出選擇。” 「低收入家庭特別容易受到這些廉價且不健康的超加工食品的影響。應盡量減少加工和新鮮烹調的膳食。 補貼的 確保每個人都能獲得健康、營養和負擔得起的選擇。”

儘管蘇利曼報告稱“巴西已禁止在學校銷售超加工食品，而法國和加拿大已在其國家膳食指南中推動限制此類食品”，但英國、美國或其他國家的法律或法規仍有待觀察。其他國家可能會頒布法規，以遏制超加工食品的潛在有害影響。