我們先把蔥和蔥的混淆放在一邊（鄭重聲明，它們是同一件事），來討論如何儲存這些蔥。 當你從雜貨店拿起一捆大蔥時，你會發現它們被精心地包裝成捆，堆成一堆。 但由於它們的皮膚很薄，如果沒有適當的護理，它們的壽命不會太長。 不要只是把它們扔到冰箱後面，然後在上面扔一包熟肉、更多農產品和一瓶蘇打水。 小心對待他們，天啊！

把大蔥想像成花。 它們需要水分來保持新鮮，並且直立時效果最好。 所以我們要把它們做成一束：拿一個玻璃罐或高腳玻璃杯，把蔥的根部浸入一兩吋深的水中。 將綠色頂部留在水中，同時保持白色部分充分濕潤。 從這裡，您可以將它們存放在窗台上（因為誰不需要一點陽光），或放在冰箱底部架子上。

如果您在使用此方法處理其他類型的農產品時經歷了太多溢出（曾經在那裡，做過）並且想完全放棄它，那麼還有另一個技巧可以讓大蔥保持新鮮數天。 用濕紙巾輕輕包裹大蔥，將其塞入密封的拉鍊袋中，然後將其存放在冰箱的保鮮抽屜中。 並且始終，始終，始終在您存放大蔥的袋子或容器上貼上標籤並註明日期，以便您確切地知道它們是什麼以及何時將它們扔掉（如果它們開始枯萎，則表明它們已經看到了）好日子）。

要準備用於炒或炒的大蔥，請在烹飪前切掉根部（將其堆肥以避免食物浪費！）。 或者，保留生蔥並切成薄片，作為鬆脆的裝飾。 不知道從哪裡開始？ 這裡有五種以各種形式慶祝大蔥的食譜。

所有新鮮蔥的食譜創意

1. 香辣蔥義大利麵配乳酪

在這道辛辣奶油義大利麵中，大蔥佔據了中心位置。 醬汁混合在一起的時間與煮通心粉（或任何您喜歡的短意大利麵形狀）所需的時間大致相同，這意味著它無疑是一頓適合工作日晚上的餐點。

2. 棕色奶油楓木羅梅斯科配烤蔥

在食品編輯 Emily Ziemski 的專欄「Plus One」的第一期中，她從不起眼的蔥身上尋找靈感。 「快速燒焦後，大蔥就會變嫩，咬起來也變得柔和，」她寫道。 大蒜口味的羅梅斯科醬，富含棕色奶油，讓這道菜更加完美。

3. 我母親的黎巴嫩塔博勒沙拉

這款塔博勒沙拉在令人滿意的乾小麥、黃瓜和番茄等清涼蔬菜以及辛辣的香草和芳香劑之間找到了理想的平衡。 蔥、捲曲歐芹、薄荷和檸檬汁在後者的製作中發揮關鍵作用。

4. Win Son 培根蛋起司蔥油餅

如果將培根、雞蛋和起司包裹在酥脆的蔥油餅中，而不是兩片麵包，那麼經典的早餐三明治會更加美味。 雲山麵包店創始人在新食譜中介紹的台灣美式菜餚必將成為您早餐的新標準。

5. 香脆陽尼鷹嘴豆佐焦糖蜂蜜，Eric Kim 出品

大蔥在 Eric Kim 的這道甜辣鷹嘴豆菜餚中充當裝飾，但它們的作用很重要。 他將大蔥浸泡在冰水中的技巧非常出色，原因有兩個：冷水可以軟化蔥的刺痛感，同時也賦予它們令人印象深刻的捲曲外觀。