您可能不知道巧克力的價格普遍較低，但巧克力存在許多生產問題，從可可農場的童工到森林砍伐問題。 巧克力也不孤單：我們許多日常的食品，如咖啡、香蕉等，都是隱形供應鏈的熱帶產品。 許多品牌，尤其是那些引用「公平貿易」的品牌，將自己推銷為一種更道德的選擇，但它們通常價格較高。 那麼如何判斷支付額外費用是否值得呢？ 公平貿易產品與傳統產品有何不同？ 為這些產品支付更多費用真的能保證對生產這些產品的人有意義嗎？

什麼是公平貿易運動？

公平貿易的核心是賦予南半球生產者更公平的貿易場所，這些國家是經濟上處於不利地位的國家，殖民主義和持續的經濟剝削導致低收入和生活水平，主要是在南半球。他們通常無法在全球市場上獲得商品。 雖然公平貿易可以涵蓋任何數量的商品，但食品系統中的公平貿易往往側重於可可、咖啡和香蕉等熱帶產品，大多數美國人希望這些產品很容易獲得。 但為了保持這些深受喜愛的產品便宜，大多數公司開發了不透明的供應鏈，存在童工、森林砍伐等嚴重問題，使農民和工人陷入貧困的境地，而地方政府卻沒有動力或能力對抗強大的企業，不要保護他們。

公平貿易運動的理念認為，如果不公平的貿易行為產生了這些動力，更好的貿易體係可以扭轉它們，並成為公平和發展的引擎。 那麼在實踐中這是什麼樣的呢？ 這取決於您所談論的組織，但公平貿易安排通常會將生產者或工人分組到合作社，在那裡他們可以確保他們滿足某些生產標準。 這使他們能夠以比其他方式更多的槓桿與企業和交易者建立聯繫。 從公平貿易生產商購買商品的企業和品牌同意支付比其他產品更高的價格，這些錢會返還給生產商並穩定收入。

在世界範圍內，公平貿易運動有不同規模的組織。 公平貿易的許多早期參與者都是個人公司或合作社，但一些較大的組織如今在全球範圍內具有影響力。 國際公平貿易組織是其中最大的組織，其商業網絡將其認證為「公平貿易」的產品推向歐洲、印度、亞洲、美洲和太平洋地區的市場。 世界公平貿易組織具有類似的影響力，但運作模式略有不同，對企業和組織而不是單一產品進行認證——儘管他們的標籤最終出現在符合資格的組織的產品上。 然後是公平貿易聯盟，它是美國和加拿大遵守公平貿易原則的企業協會。 但是，儘管作為公平貿易聯盟一部分的企業和品牌預計將從「經濟和社會邊緣化的生產者以符合公平貿易聯盟原則的方式」採購農產品，但沒有要求進行外部審計和實際的公平貿易。加入聯盟不需要其他機構的行業認證。 最終，聯盟中的一些公司確實獲得了其他組織之一的認證，但並非所有公司都獲得了認證。 聯合會本身不提供認證或標籤，但公司可以根據其在聯合會的成員資格來行銷其產品。

美國的公平貿易組織

在各種公平貿易組織中，有兩個在美國盛行：美國公平貿易組織（公平貿易國際的分支）和美國公平貿易組織。 如果這些組織的名稱不是已經非常相似，那麼它們提供的認證——分別是“公平貿易標誌”和“公平貿易認證”——甚至都有相似的標誌，綠色和黑色圓圈上的風格化人物形象。

但組織之間存在一些關鍵差異，這些差異影響著他們今天的業務方式，進而影響他們願意認證的對象。 Fair Trade USA 始建於 1998 年，當時名為 TransFair USA，對咖啡進行認證，最終添加了茶、可可和其他一些產品。 它與其他公平貿易組織密切合作，並一直是公平貿易國際的一部分，直到 2011 年，它宣布將在發展公平貿易部門的不同方法上與國際體系分道揚鑣。

根據美國公平貿易協會的邏輯，擴大公平貿易產品的保護傘最終比嚴格執行標準更重要，這使得他們擺脫嚴格的工人合作社，並與沃爾瑪、都樂和克羅格等以低成本聞名的大型跨國公司合作產品和不透明的供應鏈並不能使它們成為公平貿易認證機構的天然合作夥伴。 美國公平貿易協會決定對符合勞工標準的一些種植園（大多數另類貿易組織認為這與工人所有者理想根本不相容）的咖啡進行認證，這一決定特別有爭議，引起了農業和貿易政策研究其他組織和公司的嘲笑。之前曾獲得美國公平貿易協會 (Fair Trade USA) 的認證，如平等交換 (Equal Exchange) 和迪安豆 (Dean’s Beans)。

批評者認為，美國公平貿易的治理方法並不以農民為中心，雖然它仍然代表著比傳統貿易更具社會責任感的方法，但它不再是適當形式的公平貿易。

但這次的分裂最終掩蓋了所有大型公平貿易組織所共有的一個更深層問題。 正如WFTO 前主席魯迪·達爾瓦伊(Rudi Dalvai) 在分裂時所言，透過專注於向消費者提供無罪產品的認證，公平貿易運動的重點實際上已轉向滿足消費者需求，而不是賦予生產者權力。 攜帶有限數量的公平貿易產品或採購少量公平貿易成分的品牌可以通過聲稱投資於公平貿易來利用標籤，即使其大多數產品仍然使用傳統供應鏈，從而導致“開發工具成為營銷工具。”

顯然，在雜貨店購買帶有公平貿易標籤的產品並不能完全擺脫剝削性的全球經濟，而正是這種經濟首先使公平貿易成為必需品。 目前以認證為重點的公平貿易運動未能為弱勢農民在全球市場上提供真正公平的地位，因為它仍然依賴更廣泛的資本主義經濟。 然而，正如達爾瓦伊所說，僅僅因為新的「以市場為中心」的公平貿易模式可能不同於其最初概念的公平貿易，並不意味著它不能用於建立更道德的方式來購買某些商品，而這最終是了解這些標籤當今如何運作的框架。 這兩個主要的公平貿易標籤確實都提供了一定的保證，使它們比貨架上旁邊的商品成為更好的選擇，即使它們不一定能解決全球經濟中的根本不平等問題。

美國公平貿易標籤之間的差異

那麼公平貿易認證能保證什麼呢？ 從表面上看，兩者涵蓋了許多相同的規定：公平貿易認證和帶有公平貿易標誌的產品都確保農民獲得商品的底價，設定工作條件的最低標準並禁止童工。 它們還附帶環境規定，儘管這些規定不如其他更注重環境的標籤（例如有機認證）全面，需要培訓和計劃來改善生物多樣性和土壤健康，而不是設定需要滿足和記錄的具體目標。

這兩個標籤提供的產品之間的主要差異發生在農場之外，並且更多地與所討論的公平貿易體系的結構有關。 獲得公平貿易認證的貿易商、品牌和零售商為某些商品支付有保證的最低價格或“底價”，這在動盪的全球市場中非常重要，因為全球市場經常提供低於農民生產這些商品的價格。 這些貿易商也為公平貿易產品支付額外的溢價。 這筆錢透過社區發展基金回饋給生產者和工人，他們根據民主程序決定如何使用這些基金。 然而，這個系統還不足以成為一個真正的工人合作社，雖然工人和生產者確實決定了資金在其社區內的使用方式，但他們對整個組織的權力較小。 公平貿易國際及其附屬機構使用類似的系統向社區返還價值，但有一些額外的規定，可以在整個治理結構中更充分地代表工人和生產者。 隨著 2013 年宣佈公平貿易國際將擁有至少 50% 的工人所有權，該組織進一步投資於美國公平貿易不再體現的工人合作社模式。

但美國公平貿易協會的理論已經得到證實，放棄合作社模式將使他們能夠為消費者帶來更多產品。 公平貿易認證涵蓋了美國更廣泛的產品範圍，最近還擴展到包括野生捕獲的海鮮和乳製品，以及可可、咖啡和農產品等更傳統的產品（公平貿易標誌仍然涵蓋這些產品）。 然而，許多與公平貿易運動有長期聯繫的公司在組織分裂時從公平貿易認證轉向公平貿易標誌，這與他們認為公平貿易國際體系在賦予生產者更多權力方面的看法一致。

最終，如果您是消費者，正在尋找更合乎道德的方式購買咖啡和巧克力等有問題的商品，那麼這兩個大眾市場公平貿易標籤都是一個很好的起點。 從公平貿易運動的角度來看，支持公平貿易美國/公平貿易國際可能比公平貿易美國（及其公平貿易認證標籤）更能進一步為弱勢農民提供真正公平的機會。 但由於產品範圍更加有限，這可能並不總是可用的選擇。 與其他類型的標籤一樣，人們對付費播放系統存在合理的擔憂，在這種系統中，無力承擔認證費用的生產商可能會錯過好處，但是兩個標籤所採用的審核系統意味著任何一個標籤的存在仍然是通常是聲稱公平貿易但沒有任何認證的產品的進步。

為了幫助您最好地理解這些標籤，我們更新了食品標籤指南中出現的公平交易標籤。 有關巧克力的其他指導，請參閱我們之前撰寫的有關巧克力和標籤的文章。