荷蘭烤箱（或者我喜歡稱之為模擬鍋）是熱愛烹飪的人的最愛。 圍繞荷蘭烤箱的炒作是有充分理由的：它們是高效、美觀、動態且耐用的炊具。 許多對您的寒冷天氣食物記憶至關重要的菜餚可能都來自荷蘭烤箱，因為它是燉小排、海鮮燉菜、酵母麵包和無數其他舒適經典菜餚的理想容器。

作為一個人 也 熱愛烹飪，請允許我保持忠於形式——這裡是您需要了解的有關荷蘭烤箱烹飪的所有信息。

什麼是荷蘭烤箱？

荷蘭烤箱是一個厚重的厚壁鍋，帶有緊密的蓋子。 荷蘭烤箱通常由搪瓷鑄鐵或不銹鋼製成，加熱迅速並有效保持溫度，使其成為燒烤和褐變的理想容器。 同時，緊密貼合的蓋子可將水分鎖在鍋內，使荷蘭烤箱能夠在幾個小時內均勻地烹製紅燒和燉菜。 荷蘭烤箱適用於烤箱和爐灶，功能強大、耐用且靈活，可滿足您的烹飪需求。

荷蘭烤箱的烹飪技巧：

荷蘭烤箱會變熱並保持高溫，這意味著它可以適應多種烹飪技術。 在這些技術中，最常見的是 燉、燉、褐變、煎炸和烘烤。

燜燒

我們親愛的朋友 Sohla El-Waylly 說得最好：“燉菜需要大塊的肉或蔬菜，例如帶骨羊腿或花椰菜頭，它們僅部分浸入液體中。燉菜液體會產生蒸汽並提供水分，分解堅韌的結締組織，使緻密的蔬菜變嫩。同時，未覆蓋的一半可以去棕色鎮。”

布朗寧

通往“棕色小鎮”的快速路線首先是提高荷蘭烤箱下方的溫度，並使用高溫在肉或蔬菜的外面形成一層皮。 在許多食譜中，褐變通常先於燉煮，這就是為什麼我長期以來一直遵循著一句非常貼切的座右銘：“但首先，褐變。”

煎炸

荷蘭烤箱的油填充量不超過一半，然後加熱至食譜規定的溫度。 將原料浸入熱油中直至煮熟，然後將它們放在紙巾或金屬架上以除去多餘的油。 永遠記住：煎炸可能是無情的，尤其是在家裡，所以如果您是家庭煎炸遊戲的新手，請參閱我們的指南。

烘烤

當我說“烘烤”時，你說“麵包！” 當我說“烤”時，你說“豆子！” 這是一個棘手的口號，但經過五個夏天的荷蘭烤箱烘焙營之後，我終於明白了。 你會更快地拿起它。 不管怎樣，重點仍然是——荷蘭烤箱可以烘烤麵包、豆子和任何你想要的東西。 值得注意的是：如果您想在烘焙過程中加入蒸汽（例如，如果您正在製作麵包），請保持荷蘭烤箱關閉。

燉煮

不要讓肉和蔬菜在燉鍋中嬉戲，而是將它們完全浸入燉鍋深處，以實現風味快速成熟。 荷蘭烤箱通常能夠容納至少五夸脫的液體，是大批量燉菜的完美鍋。 最佳做法：燉時，確保每種原料的大小保持一致，以便每顆豌豆、胡蘿蔔和牛肉塊都能均勻煮熟。

最好的荷蘭烤箱

您的生活沒有荷蘭烤箱嗎？ 你搬出去的時候你的前任認領了嗎？ 您需要升級荷蘭烤箱嗎？ 無論什麼情況，我們都有適合您的荷蘭烤箱。 這是我們現在最喜歡的三個。

Staub 搪瓷鑄鐵荷蘭烤箱

Staub 的這款鑄鐵荷蘭烤箱耐用、美觀且高性能，可安全用於餐具，耐熱高達 500 度，紋理可改善褐變效果。

Lodge 搪瓷鑄鐵荷蘭烤箱

功能完美的荷蘭烤箱，不會浪費您的積蓄。 如果您不熟悉荷蘭烤箱烹飪，那麼 Lodge 的這款搪瓷鑄鐵模型是一個很好的起點。

Le Creuset 5.5 夸脫荷蘭烤箱

永恆、優雅、完全能夠經受幾代人的使用（我仍然使用我祖母的），這款 Le Creuset 是一項投資，而不是購買。